Rujak buah memang segar jika dimakan di siang hari kala panas. Potongan buah segar dan bumbu gula jawa  atau gula aren cocok untuk disantap bersama.

Cara membuat bumbu rujak khas Mama Cirebon

Siapkan buah-buahan yang ingin disantap bersamaan dengan bumbu rujak. Dan biasanya buah-buahan tersebut adalah; kedondong, pepaya, nanas, mangga muda atau pentil, ubi atau bolet, bengkoang.

Bahan untuk membuat bumbu rujak adalah:
Kacang tanah di gangsang atau di panggang secukupnya.
Gula Jawa atau gula aren dengan perbandingan porsi 2-3 kali dari kacang tanah
1/2 sdt garam
1 sdt terasi Cirebon
Sejumput asam jawa
2 irisan tipis pisang merucu atau pisang batu akan menambah kelezatan.
cabe sesuai selera
Garam secukupnya

Uleg semua bahan tersebut menjadi satu.

Tambahkan krupuk aci atau emping makin nikmat. Boleh menaburkan ebi atau udang kering yang telah ditumbuh untuk menambah gurihnya Rujak Buah.

Lanjutan dari Pemanis Alami Pengganti Gula Pasir Bagian I

6. Pemanis alami sirup gula molasses (blackstrap molasses)
Sirup gula ini kaya akan nutrisi, seperti tembaga, kalsium, zat besi, potasium, mangan, selenium dan vitamin B6.

Cara menggunakannya:
Molasses mempunyai cita rasa yang unik, sehingga tidak akan cocok untuk topping roti panggang, bubur atau yang lainnya. Molasses cocok untuk bumbu-bumbu yang digunakan untuk membuat kue.

7. Pemanis alami balsamic glaze
Cuka balsamic kaya dengan antioksidan dan dapat menghancurkan radikal bebas. Cuka ini juga kaya akan enzim pepsin yang dapat menolong untuk meningkatkan kesehatan pencernaan dan rasanya enak.

Cara menggunakannya:
Balsamic glaze biasanya tersedia di toko healthy food atau gourmet stores. Kita juga bisa membuatnya sendiri.

8. Pemanis alami bubur pisang
Pisang kaya akan serat dan potasium, serta sumber alami yang baik untuk vitamin B6 dan C. Pisang juga memiliki rasa manis alami yang menambahkan cita rasa tersendiri. Oleh karena itu pisang merupakan sumber pemanis alami.

Cara menggunakannya:
Pisang yang sudah terlalu matang adalah yang paling baik menjadi sumber pemanis alami dan mudah dijadikan bubur.

9. Pemanis alami sirup beras merah (Brown Rice Syrup)
Seperti namanya, sirup beras merah berasal dari beras merah yang difermentasi dengan enzim sehingga menjadi pati.

Cara menggunakannya:
Sirup ini merupakan pengganti yang baik untuk sirup jagung dengan perbandingan takaran yang sama.

10. Pemanis alami selai buah asli
Kunci pemanis alami dengan selai buah ini adalah menggunakan buah asli, seperti Berries, apel, pear dan anggur. Selai buah merupakan pengganti gula pasir. dan lebih baik kita membuat sendiri selai buah, untuk menjamin keasliannya dan bebas gula buatan.

Cara menggunakannya:
Sebagai pemanis alami pengganti gula pasir dengan perbandingan takaran yang sama dengan gula pasir. Untukmembuat resep yang dibuat menjadi lebih kental dapat ditambahkan tepung tapioka untuk mengentalkan.

Artikel sebelumnya

Sumber

1. Pemanis alami madu Asli
Makanan super dengan kandungan enzim, antioksidan, zat besi, seng, potasium, kalsium, fosfor, Vitamin B6, riboflavin dan niacin. Segala nutrisi yang terkandung dalam madu asli bisa menetralisir radikal bebas, dan juga menyehatkan bakteri baik yang ada di pencernaan kita.

Cara menggunakan :
Pertama-tama, jangan mencampurkannya dengan masakan. Tuangkan saja pada roti, yogurt, atau salad Anda.

2. Pemanis alami Stevia
Stevia berasal dari Amerika Selatan dan telah digunakan ratusan tahun oleh penduduk setempat untuk menjaga kesehatan gula darah dan ampuh mengurangi berat badan.

Cara menggunakannya:
Tidak seperti madu asli, Stevia lebih tahan panas, jadi bisa saja dimasak atau apapun yang Anda inginkan. Tapi ingat, Stevia ini 200 kali lebih manis daripada gula, jadi jangan mencoba nya dengan perbandingan ratio yang sama dengan gula pasir.

3. Pemanis alami kurma
Kurma kaya akan potasium, tembaga, zat besi, manggan, magnesium dan vitamin B6. Berasal dari buah pohon palem, membuat kurma mudah dicerna serta dapat membantu metabolisme protein, lemak dan karbohidrat.

Cara menggunakannya:
Akan lebih mudah jika dibuat pasta kurma dengan cara dihaluskan terlebih dahulu daging buah kurma, sehingga dengan mudah menggunakannya kapan saja. Namun berbeda dengan Stevia yang hanya menggunakan sedikit saja sudah manis, dengan menggunakan kurma untuk membuat kue, maka perlu banyak kurma.


4. Pemanis alami gula palem
Terkandung polyphenols, zat besi, seng, kalsium, potasium, antioksidant, fosfor dan fitonutrien lainnya, gula palem sangat serba guna.

Cara menggunakannya:
Gunakan gula palem dengan resep favorit dengan takaran seperti gula pasir.

5. Pemanis alami sirup Maple
Sirup ini merupakan sumber mangan dan mengandung banyak kalsium, potasium dan seng. Tak ketinggalan juga antioksidan. Sirup maple merupakan pemanis alami yang dapat menetralisir radikal bebas dan mengurangi kerusakan oksidatif.

Cara menggunakannya:
Sirup maple stabil dalam pemanasan, sehingga kita bebas menggunakannya untuk apa saja, sesuai kebutuhan.

Artikel selanjutnya Pemanis Alami Pengganti Gula Pasir Bagian II

Jika jalan-jalan ke Karawaci Supermall, Anda akan melihat sebuah restoran unik di lantai paling atas mall tersebut. Restoran Bong Kopitiam dengan interior ala penjara. Tak heran, jika pengunjungnya akan merasakan seperti tahanan kelas kakap yang dimanja abis dengan pelayanan super ramah.

Sekali-kali kesana, cobalah mie goreng rendang yang disajikan oleh restoran tersebut. Rendangnya memiliki daging yang lembut, tapi bumbunya berbeda dengan bumbu rendang di rumah makan padang.

Saya rasa rendang ini memang merupakan resep dari orang Tionghoa peranakan, sebab bumbunya tidak kental dan rasanya mirip rendang buatan mama cirebon. Tidak heranlah, namanya juga Bong...

Secara keseluruhan rasa mie goreng rendang cenderung biasa saja.

Namun makanan ini menjadi special dengan tambahan teh tarik yang menyediakan extra susu.

Nikmat sekali….

Satu lagi info tambahan, jika kebetulan Anda berulang tahun, dengan tenggang waktu 2 hari dari hari ulang tahun Anda dan Anda membawa KTP atau KK, yuk silahkan makan disini. Ada Gratis Mie Ulang Tahun.

Jangan kaget ya, jika extra Mie Ulang Tahun ini lamaaaa…