Anak-anak sangat menyukai cake pandan ini yang rasanya gurih dan lezat. Apalagi dengan gula merah yang digunakan bersamaan sebagai toping.
Silahkan simak resepnya, dan rasakan kenikmatannya juga.

Bahan:
- 300 gram mentega tawar suhu ruangan
- 275 gram gula
- 5 butir telur
- 300 gram tepung terigu protein rendah atau sedang
- 3 sdt baking soda
- 300 ml santan
- 300 ml air daun pandan (100 gram daun pandan campur dengan 300 ml air, dicampur dengan menggunakan food processor dan peras airnya)
- 250 gram kelapa kering

Buttercream:
- 5 butir putih telur
- 250 gram gula
- 500 gram mentega tawar
- 1 sdt vanilla ekstrak

Cara membuat:
1. Panaskan putih telur dengan gula sampai gula meleleh ke 70 derajat Celcius (bain marie)
2. Setelah dingin, kocok dengan mixer
3. Masukkan mentega perlahan
4. Masukkan vanila ekstrak
5. Kocok sampai merata dan mengkilat
6. Siap untuk dioleskan

Gula Merah atau Gula Jawa:
- 150 gram gula merah
- 75 ml whipping cream
- 25 gram mentega tawar
- sedikit garam
- daun pandan secukupnya

Alat yang digunakan 
- Loyang bujursangkar 23 cm x 23 cm dialasi dengan kertas roti dan diolesi dengan mentega tawar agar tidak lengket

Cara membuat:

1. Panaskan oven sebesar 170 derajat celcius /gas 3
2. Dengan food processor, lembutkan daun pandan dengan air dan peras sampai kering dengan saringan
3. Dengan mixer elektronik, kocok mentega dan gula di dalam mangkuk sampai berwarna pucat dan creamy
4. Masukkan telur perlahan sedikit demi sedikit
5. Masukkan tepung dan baking powder yang telah diayak, aduk rata dengan spatula (dengan cara melipat)
6. Masukkan kelapa kering dan santan, aduk rata
7. Masukkan air perasan daun pandan, aduk rata
8. Tuang 1/2 adonan ke dalam loyang pertma, ratakan
9. Tuang 1/2 adonan lagi ke dalam loyang kedua, ratakan
10. Panggang secara bersamaan selama 30 menit atau sampai matang (uji kematangan dengan memasukkan pisau atau tusuk gigi ke dalam kue, jika keluar dalam keadaan bersih, artinya adonan tidak lengket). Dinginkan
11. Buat olesan buttercream dan air gula
12. Setelah dingin oleskan kue pertama dengan air gula dan buttercream
13. Tumpuk dengan kue kedua
14. Oleskan lagi dengan buttercream dan air gula diatasnya.
15. Pandan cake siap dihidangkan…

Saya menyukai resep kue lumpur ini, selain lezat dan gurih, rasa kentangnya amat terasa dan lembut. Anda patut mencobanya di rumah, pengerjaannya pun sangat mudah dan bisa dilakukan bersama-sama dengan anak-anak.

Bahan:
500 gr kentang
2 l air
175 gr tepung terigu
175 gr gula pasir putih
125 gr mentega tawar, lelehkan
350 gr santan
4 butir telur, suhu ruangan
100 gr kismis hitam
Sedikit mentega untuk olesan wajan

Cara membuat:
1. Kupas  dan rebus kentang sampai matang dan lunak
2. Angkat dan tiriskan, lembutkan
3. dengan mixer elektronik, kocok kentang, gula, tepung, mentega yang sudah dilelehkan, santan dan telur, sampai adonan lembut.
4. Panaskan wajan kue lumpur, oleskan dengan sedikit mentega
5. Masukkan adonan sampai 3/4 penuh, taburi dengan 2 atau 3 kismis
6. Tutup wajan, biarkan matang dengan api kecil
7. Setelah 15-20 menit, angkat.
8. Hidangkan saat panas ataupun dingin.

Selamat mencoba, dan ceritakan pengalaman Anda di kolom comment di bawah ini...

Saya memperkirakan membuat Tiramisu pasti menyulitkan, sehingga saya lebih sering membeli daripada mencari resep Tiramisu dan membuatnya. Tidak pernah disangka ternyata membuat Tiramisu sangat mudah dan tidak perlu memasak dengan menggunakan kukusan atau oven. Dan semuanya ini saya dapatkan ketika menghadiri sebuah demo masak di ICE BSD.

Bahan yang digunakan tentu nya kopi, saya menggunakan Nescafe, namun jika ingin menggunakan kopi lain tidak apa. Resep Tiramisu pada umumnya menggunakan alkohol hanya sedikit, namun jika tidakmenginkannya juga tidak apa, karena saya juga tidak menggunakan Kahlua karena Tiramisu ini dibuat untuk anak-anak saya.

Lain dengan Mascarpone, saya gunakan Mascarpone karena merasa sudah cocok dan sesuai dengan rasa yang dibayangkan, harganya juga tidak mahal, namun sesuai dengan kualitas rasa dan kelembutannya.

Mari dicoba dan rasakan kenikmatan Resep Tiramisu ini


Bahan:
4 sdm Nescafe larutkan dalam air panas 500ml
250 ml Kahlua atau Amanula (sejenis alkohol)
500 gr mascarpone
600 ml whipping cream
1 sdt vanila ekstrak
125 gr gula pasir
Secukupnya biskuit Lady Finger

Gunakan pinggan tahan panas atau loyang besar

Cara membuat:

1. Mixer marcapone, vanila dan gula dalam mixer
2. Gunakan wadah yang berbeda, mixer whipping cream
3. Aduk adonan mascarpone dengan whipping cream dengan cara melipat
4. Sisihkan dan simpan dalam kulkas
5. Campur air kopi dengan kahlua, hanya jika ingin menggunakan alkohol.
6. Celupkan biskuit ke dalam wadah dengan singkat, kemudian tata secara menyeluruh di dasar loyang.
7. Setelah tertata dengn rapih, oleskan campuran mascarpone secara merata
8. Kemudian tumpuk kembali biskuit yang dicelupkan ke dalam air kopi secara menyeluruh.
9. Oleskan kembali campuran mascarpone dan whipping cream tersebut secara merata diatas biskuit lapisan ke dua.
10. Simpan di dalam kulkas semalaman atau selama 4-5 jam
11. Setelah dingin taburi dengan bubuk coklat menggunakan saringan secara merata.
12. Tiramisu telah siap disantap.